ปัญหาลูกค้าหายเกิดขึ้นในทุกธุรกิจยิ่งวัตถุดิบปรับตัวสูงขึ้น
ทำให้ในทุกๆธุรกิจต้องปรับราคาขายสูงขึ้นตามไปด้วย
ซึ่งในธุรกิจร้านกาแฟเป็นเรื่องที่หลายๆร้านต้องเผชิญ
มาดูการวิเคราะห์ถึงปัญหาและแนวทางแก้ไขปัญหากัน
วิเคราะห์ปัญหาลูกค้าหายคุณภาพสินค้าไม่คงที่
รสชาติกาแฟไม่แน่นอน เปลี่ยนไปตามบาริสต้าหรือวัตถุดิบ
ใช้วัตถุดิบที่ไม่มีคุณภาพ หรือปรับสูตรโดยไม่แจ้งลูกค้า
บริการลูกค้าไม่ดี
พนักงานไม่ใส่ใจ พูดจาไม่ดี หรือไม่มีความรู้เกี่ยวกับเมนู
บริการช้า ไม่ทันใจลูกค้า
บรรยากาศร้านไม่น่านั่ง
โต๊ะเก้าอี้ไม่สบาย เพลงดังเกินไปหรือเงียบเกินไป
ร้านร้อน อากาศไม่ถ่ายเท หรือไม่มีมุมถ่ายรูปที่ดึงดูด
ราคาไม่คุ้มค่า
ตั้งราคาสูงเกินไปเมื่อเทียบกับคุณภาพ
ไม่มีโปรโมชั่นหรือสิทธิพิเศษดึงดูดใจลูกค้า
ขาดการตลาดและการสื่อสารกับลูกค้า
ไม่มีการอัปเดตโปรโมชั่นผ่านโซเชียลมีเดีย
ไม่สร้างความสัมพันธ์กับลูกค้าประจำ
การแข่งขันสูง
มีร้านกาแฟใหม่ๆ เปิดใกล้ๆ ที่ดีกว่า ถูกกว่า หรือมีจุดเด่นที่ดึงดูดกว่า
ร้านข้างเคียงมีเมนูพิเศษ หรือมีแบรนด์ที่แข็งแกร่งกว่า
แนวทางแก้ไขปรับปรุงคุณภาพสินค้า
ใช้วัตถุดิบที่มีมาตรฐานและอบรมบาริสต้าให้ชงกาแฟได้คุณภาพคงที่
พัฒนาการบริการ
อบรมพนักงานเรื่องการบริการที่ดี และเพิ่มความเร็วในการให้บริการ
ปรับปรุงบรรยากาศร้าน
ทำให้ร้านน่านั่งขึ้น เช่น ปรับแสง อุณหภูมิ ที่นั่ง และเพลงให้เหมาะสม
ตั้งราคาให้สมเหตุสมผล + มีโปรโมชั่น
วิเคราะห์ต้นทุนและปรับราคาที่สมเหตุสมผล พร้อมทำโปรโมชั่น เช่น ซื้อ 1 แถม 1 หรือสะสมแต้ม
ทำการตลาดอย่างต่อเนื่อง
อัปเดตเพจโซเชียลมีเดีย ให้ข้อมูลเกี่ยวกับร้านและเมนูใหม่ๆ
จัดกิจกรรมให้ลูกค้ากลับมา เช่น กิจกรรมแจกเครื่องดื่มฟรี หรือแคมเปญรีวิวแลกส่วนลด
สร้างจุดขายที่แตกต่าง
เพิ่มเมนูพิเศษหรือคาแรกเตอร์ร้าน เช่น เมนูกาแฟซิกเนเจอร์ ขนมโฮมเมด หรือธีมเฉพาะตัวของร้าน
การแก้ปัญหาลูกค้าหายในร้านกาแฟต้องเริ่มจากการวิเคราะห์ปัจจัยที่เป็นสาเหตุ แล้วปรับปรุงทั้งคุณภาพ บริการ บรรยากาศ และการตลาด เพื่อให้ลูกค้ากลับมาและกลายเป็นลูกค้าประจำ 
“สังคมแห่งการแบ่งปัน เพื่อนำไปสู่การต่อยอด”